1、将五花肉洗净，放锅里煮一下去血水，捞出切块；

2、锅里加入适量油烧热，加五花肉煸炒出油，变色后捞出备用；

3、剩余的油加入适量冰糖小火炒化变成焦糖色；

4、炒好的五花肉倒入锅里翻炒均匀，裹满糖浆，加入老抽生抽，使五花肉均匀上色；

5、加开水使水漫过肉，加入蜜枣，然后加入盐和五香粉少许；

6、大火烧开，小火熬制一个小时，然后转大火收汁，蜜枣扣肉便完成了。