面包在烤制之前会在外表刷上一些糖水，黄油或者是奶油果酱。

刷上糖水的面包在烤制过程中，遇到高温后糖水会变成金黄色，并且散发着浓郁的香味，滋味甜美。

烤面包之前刷上涂层的目的是为了让面包的表皮看起来更具光滑，因使用的材料不同有时候还会使表皮的颜色更深。