直接暴露在外的面粉，易受外界潮湿、高温等环境条件影响，产生蛀虫或发霉等变质现象，而蛀虫和霉菌的生存都离不开氧气，将面粉放入密封盒中保存则可以隔绝与氧气的接触，创造一个密闭无氧的环境，以此增长面粉保存期限。