材料：驴肉、莲藕、面粉、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱、姜、调和油、蚝油、香油。

做法：

1、先和好面放置在一边让其饧好，驴肉洗净剁成肉馅，加入料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱、姜、调和油、蚝油、香油调和成馅料；

2、莲藕去皮洗净，擦成细丝；

3、用手抟出水分，放进肉馅中；

4、拌匀，饧好的面下剂子；

5、按扁，再用擀面棍擀成饺子皮，包好饺子即可。