食材用料：芥菜、红辣椒、精盐、白醋、八角和花椒粒。

腌制芥菜丝步骤：

洗净的芥菜，切丝。洗净红辣椒，去蒂，切丝；也可以放整个的红辣椒。白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒。醋烧开后倒入辣椒。倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。装坛即可。