材料：鸭掌亦300克、薯仔200克、木耳50克、蒜头15克、葱段15克、姜片15克、盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。

做法：1、鸭掌亦洗净斩件飞水备用，木耳飞水备用；

2、薯仔去皮洗净，切件飞水备用；

3、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攒少许姜汁和米酒，加入适量水和薯仔、木耳，然后用盐、糖调味，中火焖至掌亦熟透至起胶质即成。