食材：毛豆250克、鸡蛋2个、油20克、盐5克、红辣椒1个。

步骤：

1、把毛豆去壳。

2、鸡蛋打散搅拌均匀。

3、红辣椒洗净切丁。

4、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。

5、加红辣椒翻炒均匀。

6、加盐翻炒均匀。

7、加鸡蛋液。

8、等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上。

9、翻炒均匀即可。