1、给鲶鱼去腥，大蒜少不了，大蒜跟鲶鱼是最好的搭配，越多越好，大蒜要先在油里炸过，这样去腥效果更好；

2、干辣椒也可以有效祛除鲶鱼的腥味；

3、姜片跟月桂叶也是去腥的好东西，尤其是姜片，一定不能少；

4、最后用啤酒来煮鲇鱼，也是鲶鱼不腥的关键。