抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、多种维生素。微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近三十余种。