在碗里放上清水，到多些白醋在碗里，将墨鱼浸泡在里面，三分钟后，在墨鱼背上开个十个口子，把皮轻轻一撕就好了。

墨鱼做法：

1、准备材料：墨鱼、洋葱、盐、植物油。

2、将材料洗净，洋葱切丝。

3、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮。

4、起锅下少许油，油热下洋葱丝炒至微软，再加入墨鱼和清水，炒至墨鱼卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味即可。