牛奶可以凉着喝，但不宜太凉。如果刚从冰箱中取出，可以静置半个小时以上的时间释放凉气后再喝。或者冰箱取出后植入微波炉或烤箱中稍微加温后再喝，但不可温度过高，否则会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。如果长期喝凉牛奶会在体内积聚寒凉，因此不宜长久喝凉牛奶。