牛肉干咸了可以采取以下方法解决：

1、吃的时候，在在冷水中多浸泡一下，方法是将大块牛肉切小块一点，用稍大一点的盆盛水，每隔20分钟换一次水，换三次就即可变淡。

2、煲汤时使用，不仅可以减少牛肉干咸味，还可以使汤品变得更加美味。

3、做成红烧牛肉，加入适量糖和料酒，中和咸味。