牛肉汤中饼丝的做法如下：

1、将面和好后冷藏十五分钟。

2、把面按照适宜大小切好。

3、把面均匀擀成相同大小的面饼。

4、在擀好的面饼上刷上油。

5、将面饼卷起，再擀开，使之口感更好。

6、电饼铛加热，将面饼放入电饼铛。

7、将面饼烙制两面微黄即可。

8、将烙制好的面饼切成细丝。