牛蛙火锅的做法：

1、牛蛙用料酒先腌一下；

2、锅烧热后，加入适量食用油；

3、烧热后加入火锅底料；

4、小火炒至火锅底料融化沸腾；

5、另取一只锅，将融化后的火锅底料倒入；

6、放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开；

7、依次放入莲藕、牛蛙、香菜；

8、待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹；

9、片刻之后，撒上香菜起锅即可。