食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。

做法：

1、将山药去皮，切成块；

2、排骨洗干净，剁成段；

3、姜拍松，葱切段；

4、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，用大火烧沸之后，改用小火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。