葡萄酒在零下八度大多数都会结冰。葡萄酒一般发酵后最高十六度酒精度，在零下较低的温度会结冰。葡萄酒厂的技术人员都有这个经验，在冷冻葡萄酒的试验过程中，随着温度的降低，葡萄酒最后会结冰。酒的冰点为零下酒精度的一半，比如十六度酒精度的葡萄酒，在零下八度左右就会结冰。