甜度是一个相对值，且对每个人而言，是不一样的。通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为100，其他糖的甜度与之相比较得到。以蔗糖甜度100为标准，葡萄糖甜度为73，是有甜度的，但甜度很低。