苹果鸡蛋炒饭的做法：

1、热锅，倒入调和油，7到8分热时倒入隔夜饭，大火翻炒，至米饭粒粒分开；

2、将锅底米饭推至四周，锅底倒入调和油，烧热后打入两个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋搅散，鸡蛋热到7分成熟，烩入米饭

3、加入食用盐，酱油，加入100克苹果块，1到2分钟后起锅。