螃蜞：是一种淡水产小型蟹类，形似小螃蟹，学名相手蟹，头胸甲略呈方形，体宽2到3厘米，背部呈青褐色，足无毛，大爪特粗，盖内有黄；

材料：盐、砂糖、红酒糟、高粱酒；

做法：

1、把螃蜞洗净剁碎；

2、加入食盐、砂糖、红酒糟、高粱酒等调料，腌制数日即可。