向日葵的花期持续时间不长，只有10-15天而已，结籽后，如要留种，可继续养护，待种子成熟时连花盘一并剪下晒干，然后脱粒收藏；

种植的向日葵主花期一般在七月中旬至八月中、下旬，向日葵花期是指有75%的向日葵舌状花开放，即进入开花期，向日葵的花期可以达到两周以上，向日葵花期分为现蕾期、开花期及成熟期。