啤酒的沉淀物里有可能有蛋白质，是染菌产生的沉淀，这就是所谓的啤酒的物理稳定性和生物稳定性最好不要喝有沉淀的啤酒，一般情况下啤酒出现的浑浊、沉淀，只要无酸败和其它异味，一般不影响饮用，也不会影响健康，如果是被细菌感染的啤酒，则不可饮用。