准备材料：光鸡、干淮山、玉竹、枸杞、红枣、姜。

制作清饨全鸡共四个步骤。

将光鸡用水过滤，再捞起冲净；将淮山、玉竹和红枣洗净，再将红枣拍扁去核；将清水煮沸后倒入锅中，并往锅内放入所有材料；用中火对锅进行加热，慢炖两小时即可出锅。