材料：对虾10个，料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；

2、在锅里放入花生油，烧热，放入大料，葱段，姜片煸炒，之后放入对虾煸炒出虾油；

3、在锅里放入料酒，加入精盐，白糖和清汤烧开，盖上锅盖；

4、之后用微火焖烤透对虾，收汁微浓时放入味精，之后淋入香油即可。