具体做法如下:

主料:鸡蛋200克，青椒100克。

调料:猪油(炼制)20克，盐3克，香醋5克，大葱10克。

制作步骤:

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好盛出;

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀，用香醋喷一下，出锅即成。