1、鲫鱼杀好洗净待用；

2、葱切成长段，姜切成细丝；

3、锅置火上加入色拉油，放入葱段和姜丝，用小火炒出香味后，加入适量的清水；

4、大火烧开后转中火，炖至汤浓白；

5、放入鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可；

6、最后加入盐和胡椒粉。