做法步骤：1、牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟；

2、把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上；

3、锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟；

4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀。