化学式为H2O，是由氢，氧两种元素组成的无机物。在人体中，水的比重占百分之七十，大脑组织中水的比重达百分之八十，而血液里的水则高达百分之九十，骨骼里也有百分之十五左右的水。水是人体内液的主要来源，它有平衡体温，保证代谢正常进行的重大功能。