1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。

2、蒜头剁成蒜米。

3、生菜、豆芽洗净。

4、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。

5、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。

6、用锅铲迅速划散蛋液。

7、放入豆芽、生菜翻炒一会儿。

8、放入细米粉。

9、添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可。