做法：

1、食材准备好；

2、豆腐用淡盐水泡过，切成大块，下豆腐块炸成两面金黄，捞起备用；

3、尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒；

4、锅内留底油，煸香干辣椒；

5、下入干辣椒，炒香；

6、加入葱花和豆豉，加水、食盐、生抽、烧开；

7、加入炸好的豆腐，中火烧五分钟左右，淋入水淀粉，加少许明油炒匀即可。