一个月只是吃水果会有两种情况产生：

1、营养不良：因为水果中的营养成分单一，不含有必要的蛋白质、微量元素和矿物质；

2、浮肿：因为食物中的各类物质，需要转换成糖类单质后才能被人体吸收并储存在身体内备用，而水果的成分多为二糖或糖类复合物，比其他的食物更容易转换成单糖，身体对于水果的消化和吸收要远大于其他物品。