在家里做冰淇淋卷的方法如下:

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色，把牛奶倒入锅中，煮至微开；

2、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌;

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉;

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1厘米左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓；

6、在冰箱里冷冻大概12小时就可以食用。