材料：韭菜、羊肝、姜、葱、酱油、食油、味精。

⒈韭菜洗净、切成小段；

⒉羊肝洗净、去筋膜、切片；

⒊起锅加油、先下葱、姜末、炒出香味、加入羊肝片略炒、再入韭菜和酱油；

⒋用旺火急炒、至熟、加味精即成。