饺子是热水下锅。另外，想要饺子不容易破皮的话，可以在水还没开之前放上少许的盐。这样既可以避免饺子粘在一起，也可以有效的避免饺子出现露馅的情况。

饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是中国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成。