方案一：

1、将挑选过的优质菜花留2到3片外叶；

2、晾晒几小时，待花球温度下降、水分适当蒸发、外部叶片转软后，装入薄膜袋；

3、处理过程要防止生水与菜花接触。

方案二：

1、将选出的菜花去叶、修整、取出菜花心，把成块的菜花分成单个的小花瓣，清洗、烫漂、冷却；

2、将菜花浸入浓度为百分之0.1到0.2的柠檬酸热溶液中烫漂；

3、将处理后的菜花放到容器内，加入食盐水，放进冰箱速冻。