糖衣花生的制作方法如下：

准备材料：白砂糖、水、去皮的花生仁。

做法：

1、准备一定比例的水和白砂糖，比例为1:4(水1，白砂糖4）。

2、先将水倒入锅中并进行加热。

3、加热的同时加入白砂糖并搅拌。

4、当白砂糖成糖稀时，用筷子挑起拉成丝时加入花生仁并搅拌。

5、关火，将花生和糖稀一起倒入凉盆中不停搅拌，直到温度降低，花生表皮形成一层透明的硬质的糖壳即可。