材料：山坑鱼、豇豆、胡萝卜、蒜蓉、盐、味精、生抽、淀粉、面粉。

做法：

1、将山坑鱼漂洗干净，沥干水；

2、用生抽腌拌；

3、裹上炸粉，入油锅炸酥；

4、将豇豆和胡萝卜切段，用热水焯熟捞出；

5、热锅放少许油，爆香蒜蓉，倒入豇豆、胡箩卜略炒；

6、放入炸好的山坑鱼翻炒片，入盐和味精，勾少许薄芡，翻炒即可。