红烧鱿鱼材料，鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量，做法，

1、将鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用；

2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香；

3、放入洗净的鱿鱼，在油里略煎一段时间，至表面肉质变硬即可；

4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开；

5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒入葱花，等稍微冷却后切小段即可。