一.豆腐中富含钙质，若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。

二.烧豆腐的步骤：

食材准备：

豆腐500克、 豆腐渣200克、玉米面100克、姜10克、 大蒜10克、 盐10克；

制作步骤：

1、 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

2、 玉米面加适量油炒香备用；

3、 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

4、 食用时以白水将豆腐煮熟，沾上蘸头即可。