根据个人口味，炒菜时爆锅后放即可，如果想味道鲜美，放点味极鲜最好。

鱼、蚝油。

材料：油、盐、料酒、姜、大蒜、香菜。

做法：

准备好洗干净的鱼。大蒜和姜切好。热油锅。下姜和大蒜爆香。再把鱼放下去稍微煎下。加入料酒。再加入蚝油。倒入半碗水。加适量的盐。煮好汁收的差不多的时候倒入香菜末即可。