特种玉米是指普通玉米以外的经济价值更高或具有特殊用途的玉米品种或类型，并不是玉米分类学上的概念。

特种玉米可分为两类：

1、专用玉米。如甜玉米、糯玉米、笋玉米和爆裂玉米。

2、优质玉米。在普通玉米基础上通过遗传改良而获得的某种营养成分含量更高的玉米，即国外的遗传增值型玉米，如高油玉米、高蛋白玉米、高淀粉玉米、爆裂玉米、高直链淀粉玉米等。