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什么叫焗烹饪技法

发布者:张俊东
导读1、焗通过盖上锅盖,保留热气,使未熟的食物熟透。2、焗,客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方

1、焗通过盖上锅盖,保留热气,使未熟的食物熟透。

2、焗,客家菜烹调方法,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

3、焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。