卤豆腐皮的做法如下：

食材主料：豆腐皮适量。

辅料：朝天椒适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，黄豆酱适量，食盐适量，红烧酱油适量。

卤豆腐皮的步骤：

1、将除黄豆酱外的调料下锅，煮沸后，转温火煮二十分钟，将调料捞出；

2、豆腐皮洗净，顶端留两厘米左右，落刀切三到五毫米的丝，对折比较好切，勿折断；

3、切好后用线扎紧顶端未切处，尽量用粗线以免割烂豆腐皮；

4、均匀将豆腐平铺锅底，转大火煮沸小火炖收汁即可；

5、出锅装盘即可。