剩余红酒的保存方法：

用一个新瓶塞重新封瓶，并将其放入冰箱中，确保选用的塞子足够严密，尽量减少空气进入瓶中；使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气，这种方法非常有效，但该方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒；剩余的红酒应尽量在24小时内饮用完毕。