现在叫农家宴，所谓土锅菜就是一堆菜在大砂锅和不同的锅底煮了之后端上来吃的；

土锅菜饭的做法：

1、 火腿蒸熟，取出切簿片，青菜洗净切2公分长短，杏鲍菇切片大小跟火腿片差不多；

2、备用油烧热，爆香葱，把杏鲍菇片、火腿片、青菜炒片刻，再加入盐、鸡粉、胡椒粉、水和米饭炒匀；

3、移至土锅中，用小火慢慢地焖15分钟即可。