1、制定和修改旅游企业成本费用管理规范和制度，设计成本费用控制制度；

2、进行旅游企业成本费用预测，编制成本费用预算，确定成本费用目标；

3、将成本费用指标分解至各个部门，然后下达成本费用控制任务；

4、制定和修改原材料消耗定额、物料用品使用定额、费用开支限额；

5、指导并审核各部门成本，编制成本费用预算；

6、检查考核各部门成本费用预算执行情况；

7、组织各部门进行评估。