农企新闻网

生吃蔬菜是不是更好

发布者:金俊东
导读蔬菜主要提供维生素,所以生吃确实营养更好,但有些复杂的有机物可能不利于吸收。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营

蔬菜主要提供维生素,所以生吃确实营养更好,但有些复杂的有机物可能不利于吸收。

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从保健的角度来看,膳食纤维也是一种必不可少的营养素。