生鹌鹑蛋浮在水面主要是因为鹌鹑蛋里有少量空气，并且它在水中时的整体浮力大于重力，所以鹌鹑蛋在水中是漂浮着的。

鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。