1、生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，温度高了会滋生细菌，导致蚝肉变质腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。

2、可在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放；

3、蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样可以保存一到两天。