所需材料包括大米500克，食用碱6克，清水1千克。

做法分为以下四步:

1、泡好的大米连同浸泡大米的水一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨可以用榨汁机打成米浆；

2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用；

3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟即可；

4、取出蒸好的米浆，放凉后即为米豆腐，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。