脱色的方法有：日光脱色法亦称氧化法、化学药剂脱色法、加热法和吸附法等。

应用于食用油脱色的传统脱色剂：活性白土、活性碳。

目前应用最广的是吸附法，即将某些具有强吸附能力的物质即酸性活性白土、漂白土和活性炭等加入油脂，在加热情况下吸附除去油中的色素及其他杂质如蛋白质、黏液、树脂类及肥皂等。